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shangyong厨房加工设bei的种类

lai源:shangyong厨房加工各类 发biao时间:2017-05-11 17:45:16 liu览ren数:

[导读]:shangyong厨房加工设bei主要是指对原liao进行去皮、分ge、切削、打sui等处li,以ji面dianzhi作的he面、包馅、成型等设bei。1.蔬菜加工机蔬菜加工机tong常配有..

shangyong厨房加工设bei的种类

shangyong厨房加工设bei主要是指对原liao进行去皮、分ge、切削、打sui等处li,以ji面dianzhi作的he面、包馅、成型等设bei。

1.蔬菜加工机

     蔬菜加工机tong常配有各种不同的切geju,可以将蔬菜、瓜果等peng饪原liao切 成块、片、条、丝等各种形状,且切出的原liao厚bo均匀,zheng齐yi致。

2.蔬菜削皮机

     蔬菜削皮机yongyu除去土豆、胡luo  bu、芋tou、sheng姜等脆质根、jing类蔬菜 祅ai馄ぃ藋ong离xin运dong与物质之间相互摩擦lai达到除皮效果。

3.切片机

     切片机采yong齿轮传dong方式,外壳为yiti式不锈gang结gou,维修、清jie极为方bian,所使yong的dao片为yi次铸造成型,dao片锐利naiyong。切片机是切、刨 肉片 以ji切脆性蔬菜片的专yong工ju。该机suiran謍ui衴i把daoju,但可根据需要,调节切刨厚度。切片机在厨房常yonglai切ge各式冷肉、土豆、luo  bu、藕片,尤其是刨切涮羊肉片,所切之片大小、厚boyi致、省工省力,使yong频lv很高。

4. 食品切sui机

     食品切sui机能快速进行色拉、馅liao、肉类等切sui、jiao拌处li。不锈gangdao在高速xuan转祅ai保澄锱枰苍趚uan转,加工效lv极高。食物ji盆盖均可拆卸,bian yu设bei清洗。该机在灌肠馅liao、han堡包liao、各式dianxin馅liao的加工jiao拌方面shi分 bian利,如图! " ! 所示。

5. ju骨机

     ju骨机是由不锈gangjia、diandong机装置、环形gangju条、工作平gangban、厚kuan度调节装置ji外bu不锈gang面组成。其主要yongyu切ge大块带骨 肉类,例如火腿、猪大排、肋排、 ( 骨牛排、西冷牛排、牛zi肋排、牛膝骨、牛猪jiaoji冷dong 的大块牛 肉、猪肉等食品原liao。ju骨机是tong过 diandong机带dong环形gangju条转donglai切ge食 品的,是大型宾guan、餐guan其切配中xin、加工厨房不可缺shao的设bei,尤其是西餐厨房加 工 !骨牛排、西冷牛排、牛zi膝骨等发hui作yong极大。


6. 绞肉机

     绞肉机 由机jia、传dongbujian、绞轴、绞dao、kong格栅组成。机jia为yi箱ti,传dong也很简单,diandong机输出皮带轮经yi级减速,把dong力传递给绞轴xuan转。绞轴是yi根螺xuan推进轴,yong以输送 肉块。绞dao连同绞轴yi起xuan转,在绞dao与轴之间有剪切栅ban。绞dao另yi侧是输出肉馅的kong格栅。使yong时要把肉分ge成小块并去皮去骨,再 由入 口投进绞肉机中,启dong机qi后在kong格栅挤出肉馅。肉馅的粗xi可由绞肉的次数laijue定,反复绞几次,肉馅ze更加xisui。该机还可yongyu绞切各类蔬菜、shui果、干面包sui等,使yong方bian,yong途很广。

7. he面机

     he面机主要有两种类型,立式he面机hewo式he面机。he面机yi般 由机jia、减速qi、jiao拌qi、義i椎萣ujian组成。使yong时ying先清洗義i祝侔阉鑚iaohe的面粉倒入缸 内,ran后启dong dian机,机qi在运转 中把足量 的shui徐徐加入缸 内,he蓌i强ji鑘e面tuan。出liao时,bi须在机qi停止运转后方可取出面 tuan。立式he面机的youdian是,面tuan在jiao拌时,作yong力平稳,he面均匀,義i滓浊逑床⑶腋籮iao拌qi方bian。wo式he面机的youdian是结gou简单,yi般大容量 的he面机均采yongwo式。

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