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shang用厨房上xiashui设施设计原则

laiyuan:shang用厨房设计原则 fa表时间:2017-05-11 17:34:23 浏览人shu:

[导读]:you于shang用厨房特殊的技术要求与shi际情kuang,要严gean照有关规范设计施gong,还要结合shi际环境tiao件变通设计,设计要确保可靠安全和高xiaoshi用的指标。shang用厨房..

shang用厨房上xiashui设施设计原则

you于shang用厨房特殊的技术要求与shi际情kuang,要严gean照有关规范设计施gong,还要结合shi际环境tiao件变通设计,设计要确保可靠安全和高xiaoshi用的指标。shang用厨房上xiashui设施设计要遵xun以xia指导原则:

    1.技术蟱ei尹/span>    

    shang用厨房新建与改造的gong程都要做hao技术蟱ei觛ong作。shang用厨房上xiashui流liang、dian位,必xu根据厨房设备布局设计。厨房策划、使用人员应尽早提出设计要求,尽早完成厨房布局设计,设计人员才能根据设备布局开展设计。应使设计一步dao位,尽liang减少二次设计与二磜enゞong。在厨房设备布局方an还mei有确定之qian,建zhu设计部men对具体dian位、shuliang、用shuiliang尚不清楚,就只能根据游戏的技术瞱en缇筒腿藄hu、面积daxiao、da概的设备shuliang进行模糊设计。一banzhongxiaofan店da多是利用xian房改造,已有的设施不能满zu餐饮经ying的需要,就需要增容改造,只有先有了设备布局方an和技术要求,上xiashui设施才能有针对性地设计施gong。因ci,只有尽早提出技术要求,明确设备布局方an,设计与施gong才能henhao地蟱ei悠餷ai。

    2.专业设计    

    对于一banzhongxiao餐饮经ying场所,da多是利用xian房改造,改造gong程da多shu存在基础设施不配套的wenti。稍微da一dian的厨房,若仅凭经yan施gong就会有疏漏,最主要是上xiashui流liang与管线布设的wenti。新建gong程也是一样,shang用厨房设计布局要尽早有专业人员设计,图纸有厨房主管人员认定,为建zhu设计部men提供有xiao的设计依据。

    3.细化设计

    shang用厨房上xiashui设施的设计,要考lv与设备配合的具体dian位与其ta管线kong间关系,要尽liang提高细化jing度,要遵照国家与地方的有关规范进行细化设计。设计要mei一个dian位,bing标注具体的技术要求,可wei施gong带lai诸多方bian。例如,xiashui管的坡度、ge油池的深度与进出shui口的高度,要根据市委市政管的xiashui管的高度、shi内高度进行详细计算,bing安排haoxiashui管路径。

    4.shi觤ei煽啃狱/span>

    为了确保配蘻i枋┑目煽啃裕谏杓剖保ρ蟝ean照有关规范设计以wai,还要考lvdao具体应用dian位的特殊性,蕇hi钡靥岣呱杓票曜jia锊闹时曜肌ong制施gongfei用,以不降低设施可靠性为基准。例如,一banshui池的xiashui管为DN50塑料管,但是,在shang用厨房排放wushuizhong含油脂、ni沙较多的xiashui管,就要考lv油脂ning结、cai叶、ni沙造成管道堵塞的wenti,应gai采用DN75管。排放热shui或需要用热shui烫管内ning结油脂的xiashui管,应gai采用厚皮耐温塑料管。

    5.预留设计原则

    即an规范计算的相关shu据为shi际应用留有一定的余liang。一ban建zhu设施确定后,若上xiashui设施增jia流liang,改dong管路难度比较da。要考lvdao适应市场经ying需要以ji厨房改变gong艺与增jia设备的要求,还要考lvdao周边增jia用shuiliang的争shui矛盾,在设计时要留有余地,预留一部fen流liang和上xiashuidian等,平时可作为蟘i⒂胹hui口。

    6.bian于检xiu

    shang用厨房上xiashui设施设计,特别是xiashui,必xu考lv方bian定期检查维xiu。对于不bian检查维xiu的部fen,设计时必xu有可靠地检查维xiu技术措施,尽liang减少检xiu的难度。例如,xiashui管穿yue想了建zhu或在底xia,就要设法在shang用厨房设zhi检xiu口,出口设ge油池,尽liangsuoduanshui平管长度,尽liang降低检xiu难度。

    7.人性化设计 

    设计人员必xu深入了解shang用厨房yun作、操作guo程,shi施人性化设计。尽liang为厨房gong作人员提供方bian,应考lvdao具体的操作dong作,就近设zhishui池。周dao的设计思维,为厨房带lai长久的方bian。 

    8.gong能完善

    shang用厨房应有的特殊的上xiashui设施,如排shui明沟、ge油池、fang臭地漏、管道fang虫fangshugong能等设计,一bing予以综合考lv,不要漏项。gong能缺项,施gong后就难以mi补。 

   9.遵守地方法规 

    国家与地方出台一些针对shang用厨房的相应规定。建zhu质liang检查yan收部men、环保与卫生检yi部men、有些物业部men也提出一些特殊的要求。要根据有关法规进行设计,设紁in絘n要早一dian上报,bian于方an审查pi准、检查yan收。

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